調味料 京都でランチとうまいもん

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一番好きなポン酢 花菱味ぽん酢



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冬になると鍋が多くなりますね~

うちも献立に困れば鍋してます

そんな鍋に欠かせない大好きなポン酢があります♪

     

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スマステご当地調味料&ご飯の友ランキング


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昨夜のスマステーション、観ました??

ご当地調味料&ご飯の友ランキングでしたね。

私、お米大好きなので、見逃せない内容でした



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菜館Wongのラー油、他と食べ比べ


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今、我が家には、ラー油が7種類あります。

普通のラー油から食べるラー油まで。。。



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かき醤油とウェイパァー



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こんばんわ! マルコスです


我が家の調味料、今回は2つ紹介します
いろんな料理に使えて、無くてはならない2つです

まず、ひとつめ
アサムラサキさんのかき醤油です


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冷奴や漬物、納豆などにかけていただきます。
とりあえず醤油をかけて食べるような食材には
全て、このかき醤油をかけて食べています

玉子がけご飯専用の醤油も多くありますが
このかき醤油をかける方が美味しいです

たまご丼などを作る時もこれを薄めて使います

そして、和風料理だけでなく、牡蠣入りなので
オイスターソースの代わりにも使っています
よりまろやかな味に仕上がります


            特薦かき醤油 1000ml
 
     

二つ目は、ウェイパァー


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ちょっと前の「秘密のケンミンSHOW」で紹介されているのを見て
初めて関西ローカルのものだと知りました

関西の料理番組では、スープの素といえば
このウェイパァーを指すぐらいポピュラーなものです

ちょっと入れるだけで、お店の中華の味になります
例えば、スクラングルエッグに少し使うだけで
中華風たまご焼きが出来上がります。

中華以外でも、隠し味に使うと、深みのある味わいに仕上がります

とても便利な調味料なので
全国区でないことが不思議なくらいです


          《廣記商行》味覇(ウェイパー)【500g】


そして、チャーハンの時は
このかき醤油とウェイパァーで作ります
簡単にお店の味ができますよ



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山田製油のごま油、ごまラー油、いりごま (京都・お取り寄せ)



散歩 011



こんばんわ! マルコスです


我が家の調味料シリーズ
今回は、山田製油さんのごま油ごまラー油いりごまをご紹介します

山田製油さんは、イタリアンのお店もやっていて
旧ブログでは、こちらも紹介しています


         旧ブログ ピッコロモンド・ヤマダ 記事

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花菱味ぽん酢  (お取り寄せ)



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こんばんわ! マルコスです


京都に、すっ    ごく美味しいぽん酢があります
齋(いつき)造酢店さんの花菱味ぽん酢といいます


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少しとろみがあって具材にからみやすく
むせるようなお酢のとがった感じがなく・・・
こういう美味しいものを説明する時
自分のボキャブラリーの貧困さがよくわかります

とにかく美味しいぽん酢で
これを知ってから他のポン酢は食べられません

下鴨茶寮や高級料亭でも使用されているようです

難点は2つ
ひとつは販売している所が少ないこと
もうひとつは一升瓶でしか販売していないこと
うちは、お鍋はもちろん、サラダにかけて食べることもあるので
一升瓶でも全然大丈夫なんですが・・・

ちょっと探して、通販しているお店を発見しました


      花菱味ポン酢 販売ショップ


味覚はひとそれぞれ
それを理解した上で、超ーーっお勧めです



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ほんまに辛いキムチ鍋のもと



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こんばんわ! マルコスです


とても、とても美味しい「キムチ鍋のもと」があります

それに、ごま油で炒めた豚肉をいれると
よりコクが出て、さらに美味しさがアップします


その「キムチ鍋のもと」とは・・・




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プロフィール
大阪で生まれ、神戸で育ち
現在京都に住んでいます。
口にすると、自然に
笑顔になる食べ物を探索中
評価は私の個人的な意見です
参考までにしてください

しんじ

Author:しんじ

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