夏野菜料理の簡単レシピ 京都でランチとうまいもん
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夏野菜料理の簡単レシピ


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うちの近所に人気の野菜直売所があります。

キレイな野菜たちが1袋¥100均一
トマトなんかは、オープンして5分で売り切れます。
2日に1回は買いに行っているのですが
そんな朝採りの新鮮野菜たちを使った簡単レシピを紹介します

この夏、雑誌などで仕入れたレシピです






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まずは、ナスとトマトのチーズ焼き(レタスクラブ)


材料 2人分
   なす 3個
   肉だね(とりひき肉100g 白ワイン大さじ1 塩、こしょう各少々)
   ピザ用チーズ 50g
   トマト 小2個
   ホールコーン 1/2カップ  


  ★なすは斜め8mm幅に切り、塩こしょう少々 油大さじ1をまぶす
★フライパンを熱して、油をひかずになすの両面をうすく焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す
★フライパンになすの半量を並べ、8mmの輪切りにしたトマト、よく練り混ぜた肉だね
 缶汁をきったコーン、チーズの各半量を重ね、残りも同様に重ねる
★ふたをして火にかけ、7~8分蒸し焼きにする。


トマトのうまみが出て、とても簡単で美味しい料理です。





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夏野菜のスープカレー


材料 とりもも肉 300g
   玉ねぎ 1個 なす 2個
   ピーマン 2個 トマト 1個 オクラ 10本
   にんにく一かけ しょうが小1 ローリエ1枚 クミンシード 小1/2
   水8カップ ケチャップ大1 しょうゆ大1
   塩小2 カレー粉大2


★とり肉を一口大に切って、カレー粉小1/2、塩少々をもみ込む
★とり肉と、玉ねぎを水から煮て、沸騰したら中火で20分煮る
★残りの野菜、調味料、カレー粉大2を全て入れて、沸騰後15分煮る
★最後にカレー粉大1/2で風味を付ける


これもショップのような味に仕上がります♪





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とり南蛮(レタスクラブ)


下味して揚げた鶏のから揚げに
自家製ピクルスと青じそを乗せて
ポン酢大3、砂糖小1を混ぜ合わせたタレをかける

一工夫で、いつもの唐揚げがすっごく美味しくなります


以上、我が家のこの夏のヘビーローテメニューでした



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テーマ : 美味しいもの
ジャンル : グルメ

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No title

レシピのせてくれて嬉しいです!3メニューとも手軽でしかも美味しそうで夏にぴったり。それに自家製ピクルスもしっかり使ってて^^
今夜我が家の晩ご飯は昨日の残りのカレーにごはんを混ぜてチンしたじゃがいもと素揚げしたなす、その上にたっぷりチーズをのせたカレードリアでした。欲張ってごはんを沢山入れてしまいカレーの味が薄くなっちゃいました^^;

No title

カレードリア、美味しそうv-411

私は暑い夏も食欲が落ちることがありませんが
らんのママさんも???
美味しいレシピあったら、教えてね♪
プロフィール
大阪で生まれ、神戸で育ち
現在京都に住んでいます。
口にすると、自然に
笑顔になる食べ物を探索中
評価は私の個人的な意見です
参考までにしてください

しんじ

Author:しんじ

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